Afin d’apprécier toute la rondeur d’un champagne, il convient de respecter quelques règles d’usage édictées par le Comité interprofessionnel du vin de Champagne : 1. servir le champagne très frais [...]
Pour retarder l’apparition de fines pellicules de moisissures sur les fromages frais à la coupe et les conserver ainsi plus longtemps sans gaspillage, il suffit de : sortir de leurs [...]
Pour personnaliser des serviettes de tables en papier et s’assurer ainsi du plus bel effet auprès de ses convives, il suffit de : – choisir des serviettes en papier de [...]
Pour optimiser le goût du champagne et ravir ainsi les convives, il faut : réfrigérer la bouteille de champagne à 4 ° C ouvrir la bouteille verser doucement et en [...]
Pour rafraîchir plus rapidement du champagne ou du vin, il suffit de mettre une poignée de gros sel dans le seau à glace.
Pour accélérer la prise des glaçons, il suffit de : verser de l‘eau chaude dans le bac ou la poche à glaçons, placer le tout dans le congélateur ou le [...]
Lorsqu’on n’a pas de cave chez soi et que l’on souhaite comme même avoir des bouteilles de vin à disposition, la solution de conservation consiste à : emballer chaque bouteille [...]
Pour que les sirops de couleurs différentes ne se mélangent pas entre-eux lors de la préparation d’un cocktail, il suffit de les verser lentement le long de la paroi du [...]
Pour conserver le vin de façon optimum et lui garantir ainsi la préservation de tous ses arômes au moment de sa dégustation, il faut stocker les bouteilles de vin: – [...]
L’organisation d’un buffet nécessite une préparation préalable quant aux quantités à prévoir suivant le nombre d’invités. Le tableau ci-dessous vous donnera quelques indications dans le cadre d’un buffet avec apéritif, [...]
L’organisation d’un buffet garni (froid et/ou chaud) nécessite de prévoir à l’avance les quantités à acheter et à préparer. En règle générale, on compte donc par invité : 1. Pour [...]
Pas toujours évident de faire un pique-nique tranquille sans que des abeilles, attirées par le sucre, ne viennent tourner autour des aliments. Certaines astuces pourront les éloigner : emporter quelques [...]
Pour obtenir de belles tranches de foie gras avec la coupe parfaitement lisse, il suffit de : prendre un couteau sans dent, passer la lame du couteau quelques instants sous [...]
Les crevettes fraîches présentées sur de la glace ont généralement été baignées, au préalable, dans un bain de saumure afin de leur donner un goût iodé. Mais le sel, en [...]
Pour faire une décoration givrée et colorée aux verres à cocktail, il faut : presser un citron, verser le jus obtenu dans une assiette, dans une autre assiette, mélanger délicatement [...]
Pour couper facilement les fromages, il est important d’utiliser les couteaux spécialement conçus à cet effet : – le couteau à bout recourbé pour une coupe nette. Il sert également [...]
Si la bouteille de champagne a été remuée ou secouée, par inadvertance, juste avant de l’ouvrir, il suffit de : tenir la bouteille 30 secondes environ la tête en bas, [...]