Comment bien choisir les fraises ?

Le printemps annonce le début de la saison des fraises. Mais pour être sûr d’acheter un fruit de qualité, frais et savoureux, il faut être attentif à certains aspects :

1. le gage de fraîcheur :

- les fraises doivent présenter une couleur rouge vermillon ou orangée bien brillante

- les collerettes et les pédoncules doivent être verts et réguliers

2. le goût :

- les fraises doivent être sucrées/acidulées et gouteuses en bouche

- leur chair doit être à la fois juteuse et fondante à ferme

3. la consommation :

- laver les fraises avant de les consommer en les passant sous un léger filet d’eau du robinet sans les équeuter afin qu’elles ne perdent pas leur saveur

4. le stockage :

- enlever les fraises de leur barquette d’origine sinon elles risquent de s’abimer très rapidement

- les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur un jour ou deux maximum

- sortir les fraises du réfrigérateur au moins 20 minutes avant de les déguster.