L’appellation Gruyère officiellement autorisée pour les fromages produits en France

Les producteurs français de fromages de type gruyère pourront désormais utiliser cette appellation à condition que ces fromages présentent des trous naturels, selon la décision prise par la Commission européenne mercredi 6 février 2013.

L’union européenne a précisé que ces trous devront obligatoirement aller de la grosseur d’un pois à celle d’une cerise.

La dénomination gruyère devra en outre être accompagnée du pays d’origine du gruyère français et ce, par l’indication dans des caractères de même taille afin de ne pas être confondue avec le gruyère produit en Suisse.