Tokyo détrône Paris en nombre de restaurants trois étoiles

C’est Tokyo qui devient la capitale mondiale de la gastronomie en nombre de restaurants trois étoiles.

Les Guides Michelin, édition 2010, ont en effet décerné trois étoiles à 11 établissements tokyoïtes (contre 9 en 2008) dont 3 servant de la cuisine française (avec les chefs Robuchon et Ménard mais également Kishida qui a travaillé à Paris). Paris arrive en 2^e position avec 10 restaurants trois étoiles.

Les Guides Michelin honorent également 42 restaurants de Tokyo ayant obtenu ou conservé 2 étoiles et 144 autres à 1 étoile.

Tokyo compte actuellement quelques 160.000 restaurants, brasseries ou autre établissements spécialisés en brochettes ou cuisine végétarienne. Paris n’en compte que 40.000 !

Cependant, c’est la France qui demeure le pays comptant le plus de restaurants 3 étoiles avec 25 établissements contre 18 au Japon (11 des Guides Michelins et 7 du nouveau Guide Michelin Kyoto-Osaka).