La consommation élevée de viande engendrerait une prise de poids

Posté le 27/07/2010 dans évolution de la consommation // 0 commentaire

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Une consommation quotidienne de 250 grammes de viande supplémentaire par rapport aux besoins journaliers recommandés entraînerait la prise de poids selon l’étude publiée le 23 juillet 2010 dans la revue American Journal of Clinical Nutrition après le suivi de 400.000 adultes de dix pays européens différents.

La charcuterie arrive en tête des viandes qui font grossir, mais pas seulement : viandes rouges (bœuf, agneau) et viandes blanches (volaille, veau, porc) seraient également source de prise de poids (2 kg en 5 ans).

La cause : ces aliments riches en énergie altéreraient la régulation du métabolisme du corps.

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