Bienfaits des légumes suivant couleurs

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Les fruits et légumes sont importants à l’équilibre alimentaire et à l’organisme. C’est pourquoi il est recommandé d’en consommer 5 par jour.

Et pour assurer à son organisme tous les bienfaits de ces fruits et légumes, il suffit de connaître quelques unes des propriétés des familles de légumes :

Couleur

Légumes

Propriétés

Blanc-vert ail, asperge, blette, navet, oignon, poireau… -          action bénéfique sur la circulation sanguine

–          riche en composés soufrés

Jaune-vert avocat, choux, courgette, épinard, salade… -          riche en vitamine B9 (acide folique)

–          action bénéfique sur le système nerveux

Orangé carotte, potiron… -          action bénéfique sur la peau

–          anti-oxydante

–          riche en béta-carotène

Rouge betterave, oignons rouges, poivron rouges, radis rouges, salads trévisanes, tomate… -          action bénéfique sur la peau

–          anti-oxydante

Vert brocoli, chou vert, haricot, mâche, pois, salades… -          riche en vitamine C

–          action bénéfique sur le renforcement du système immunitaire.

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