Bienfaits des légumes suivant couleurs

Les fruits et légumes sont importants à l’équilibre alimentaire et à l’organisme. C’est pourquoi il est recommandé d’en consommer 5 par jour.

Et pour assurer à son organisme tous les bienfaits de ces fruits et légumes, il suffit de connaître quelques unes des propriétés des familles de légumes :

Couleur	Légumes	Propriétés
Blanc-vert	ail, asperge, blette, navet, oignon, poireau…	-          action bénéfique sur la circulation sanguine –          riche en composés soufrés
Jaune-vert	avocat, choux, courgette, épinard, salade…	-          riche en vitamine B9 (acide folique) –          action bénéfique sur le système nerveux
Orangé	carotte, potiron…	-          action bénéfique sur la peau –          anti-oxydante –          riche en béta-carotène
Rouge	betterave, oignons rouges, poivron rouges, radis rouges, salads trévisanes, tomate…	-          action bénéfique sur la peau –          anti-oxydante
Vert	brocoli, chou vert, haricot, mâche, pois, salades…	-          riche en vitamine C –          action bénéfique sur le renforcement du système immunitaire.