Additifs et conservateurs alimentaires

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Les additifs alimentaires et les conservateurs de classe E entrent dans la composition de la majorité des produits commercialisés en France. Leur niveau de dangerosité sur la santé de l’organisme varie de 1 à 5.

A cette liste se rajoutent une liste d’additifs et de conservateurs non autorisés dans les produits alimentaires vendus en France.

1. Liste des additifs alimentaires autorisés en France (classés par niveau de dangerosité) :

 

Niveau de dangerosité

Code normalisé E

Produit

1

E100 Curcumine, curcuma, jaune de curmine, safran des indes.

1

E101 Riboflavine, lactoflavine.

1

E101 Riboflavine, Lactoflavine.

1

E1103 Invertases.

1

E1400 Dextrines, amidon torréfié.

1

E1401 Amidon traité aux acides.

1

E1402 Amidon traité aux alcalis.

1

E1403 Amidon blanchi.

1

E1405 Amidons traités aux enzymes.

1

E1517 Diacétyate de glycérol.

1

E160f Acide caroténoïque, ester d’éthyle. Ester de l’acide apocaroténoïque.

1

E161a Flavoxanthine.

1

E161c Kryptoxanthine.

1

E161d Rubixanthine.

1

E161e Violoxanthine.

1

E161f Rhodoxanthine.

1

E170 Carbonate de calcium, resp. basique et acide.

1

E172 Oxydes de fer, resp. noir, rouge et jaune.

1

E182 Orseille.

1

E297 Acide fumarique.

1

E301 Ascorbate de sodium.

1

E303 Ascorbate de potassium.

1

E304 Palmitate d’ascorbyle. Esters d’acides gras de l’acide ascorbique. Stéarate d’ascorbyle.

1

E306 Tocophérol (extraits riches de).

1

E307 (a à c) Tocophérol (alpha).

1

E308 Tocophérol (gamma, de synthèse).

1

E309 Tocophérol, delta- (de synthèse).

1

E313 Gallate d’éthyle.

1

E317 Erythorbate de potassium. Isoascorbate de potassium.

1

E318 Erythorbate de calcium. Isoascorbate de calcium.

1

E381 Citrate d’ammonium ferrique.

1

E387 Oxystéarine.

1

E481 Lactylates de sodium.

1

E482 Lactylates de calcium. Stéaroyl-2-lactylate de sodium.

1

E483 Tartrate de stéaryle.

1

E501 Carbonates de potassium.

1

E503 Carbonates d’ammonium.

1

E504 Carbonate de magnésium.

1

E551 Silice amorphe. Dioxyde de silicium.

1

E552 Silicate de calcium.

1

E553 Silicate de magnésium. Trisilicate de magnésium.

1

E570 Acides gras.

1

E585 Lactate ferreux.

1

E640 Glycine. Sel de sodium.

1

E650 Acétate de zinc.

1

E920 Cysteine (L-).

1

E927b Urée. Carbamide.

1

E938 Argon.

1

E939 Hélium.

1

E941 Azote.

1

E948 Oxygène.

1

E949 Hydrogène.

1

E957 Thaumatine.

1

E959 Dihydrochalcone de néohesperidine. Néohespéridine DC.

 

 

Niveau de dangerosité

Code normalisé E

Produit

2

E1100 Amylases.

2

E1105 Lysozyme.

2

E121 Rouge citrus N° 2.

2

E140 Chlorophylles, chlorophylinnes.

2

E141 Chlorophylles. Chlorophyllines. Complexes cuivriques de chlorophyles.

2

E1452 Succinate octenylique aluminique d’amidon. Octénylesuccinate d’amidon et d’aluminium.

2

E1503 Huile de ricin.

2

E150a Caramel I – nature (caramel caustique).

2

E150b Caramel II – procédé au sulfite caustique.

2

E1518 Triacétate de glycéryle.

2

E153 Charbon végétal.

2

E160a Carotènes.

2

E160b Annato, resp. à base de bixine et de norbixine.

2

E160c Extrait de paprika. Capsanthéïne. Capsorubine.

2

E160d Lycopène, resp. de synthèse, de tomate et de Blakeslea trispora (champignon).

2

E160e Caroténal. Apocaroténal.

2

E161b Lutéines.

2

E161h Zéaxanthine.

2

E162 Rouge de betterave. Bétanine.

2

E163 Anthocyanines, resp. extrait de peau de raisin, de cassis, de maïs et de chou rouge.

2

E171 Dioxyde de titane. Byioxde de titane.

2

E181 Acide tannique (tanins).

2

E202 Sorbate de potassium.

2

E203 Sorbate de calcium.

2

E260 Acide acétique (glacial)

2

E262 Acétates de sodium. Diacétate de sodium.

2

E263 Acétate de calcium.

2

E270 Acide lactique.

2

E290 Anhydride carbonique. Gaz carbonique. Dioxyde de carbone.

2

E296 Acide malique (DL).

2

E300 Acide ascorbique (L-).

2

E302 Ascorbate de calcium.

2

E314 Résine de gaïac.

2

E315 Acide érythorbique. Acide isoascorbique.

2

E316 Erythorbate de sodium. Isoascorbate de sodium.

2

E319 Butylhydroquinone tertiaire.

2

E322 Lécithine, resp. simple et partiellement hydrolysée.

2

E325 Lactate de sodium.

2

E326 Lactate de potassium.

2

E327 Lactate de calcium.

2

E330 Acide citrique.

2

E331 Citrate biacide de sodium.

2

E333 Citrate de calcium.

2

E334 Acide tartrique (L(+)-).

2

E335 Tartrate de sodium.

2

E336 Tartrate de potassium.

2

E337 Tartrate de potassium et de sodium, Sel de Seignette.

2

E350 Malates de sodium.

2

E351 Malates de potassium.

2

E352 Malates de calcium.

2

E353 Acide métatartrique.

2

E354 Tartrate de calcium (DL).

2

E355 Acide adipique.

2

E357 Adipates de potassium.

2

E363 Acide succinique.

2

E386 Ethylène-diamine-tétra-acètate disodique.

2

E408 Glycane de levure de boulanger.

2

E409 Arabinogalactane.

2

E411 Gomme d’avoine.

2

E413 Gomme adragante.

2

E418 Gomme gellane.

2

E420 Sorbitols, resp. sous forme solide et liquide.

2

E440 Pectines.

2

E441 Gélatine.

2

E445 Ester glycérique de résine de bois. Gomme ester.

2

E462 Ethylcellulose.

2

E463 Hydroxypropylcellulose.

2

E470 Sels métalliques d’acides gras.

2

E472a Esters glyceroliques de l’acide acétique et d’acides gras.

2

E472b Esters glyceroliques de l’acide lactique et d’acides gras.

2

E472c Esters glyceroliques de l’acide citrique et d’acides gras.

2

E472d Esters tartriques de mono-et di-glycérides d’acides gras.

2

E472e Esters glyceroliques de l’acide diacetyltartrique et d’acides gras.

2

E474 Saccharoglycérides. Sucroglycérides.

2

E478 Esters glyceroliques et propylène – glycoliques d’acides gras lactyles.

2

E479b Huile de soja oxydée par chauffage.

2

E480 Sulfosuccinate dioctylique de sodium.

2

E492 Triatéarate de sorbitane.

2

E493 Monolaurate de sorbitane.

2

E494 Monooléate de sorbitane.

2

E495 Monopalmitate de sorbitane.

2

E500 Carbonates de sodium.

2

E511 Chlorure de magnésium.

2

E512 Chlorure d’étain.

2

E513 Acide sulfurique.

2

E515 Sulfate de potassium.

2

E516 Sulfate de calcium.

2

E525 Hydroxyde de potassium.

2

E526 Hydroxyde de calcium.

2

E527 Hydroxyde d’ammonium.

2

E528 Hydroxyde de magnésium.

2

E529 Oxyde de calcium.

2

E530 Oxyde de magnésium.

2

E535 Ferrocyanure de sodium.

2

E536 Ferrocyanure de potassium.

2

E538 Ferrocyanure de calcium.

2

E541 Phosphate d’aluminium sodique (resp. acide et basique).

2

E559 Silicate d’aluminium. Kaolin.

2

E574 Acide gluconique (D-).

2

E575 Glucono-delta-lactone.

2

E576 Gluconate de sodium

2

E577 Gluconate de potassium.

2

E578 Gluconate de calcium.

2

E579 Gluconate ferreux.

2

E637 Ethyl-maltol.

2

E901 Cire d’abeille. Cire balanche. Cire jaune.

2

E942 Protoxyde d’azote. Oxyde nitreux. Gaz hilarant.

2

E950 Acesulfame potassium.

 

Niveau de dangerosité

Code normalisé E

Produit

3

E107 Jaune 2G.

3

E110 Jaune soleil FCF. Jaune orangé S.

3

E120 Carmins. Cochenille.

3

E1201 Polyvinylpyrrolidone.

3

E1202 Polyvinylpolypyrrolidone (insoluble).

3

E122 Azorubine. Carmoisine.

3

E124 Ponceau 4R. Cochenille rouge A.

3

E129 Rouge allura AC.

3

E132 Indigotine. Carmine d’indigo.

3

E133 Bleu brillant FCF.

3

E1404 Amidon oxydé.

3

E1410 Phosphate de monoamidon.

3

E1412 Phosphate de diamidon.

3

E1413 Phosphate de diamidon phosphaté.

3

E1414 Phosphate de diamidon acétylé.

3

E142 Vert S.

3

E1420 Acétate d’amidon. Amidon acétylé.

3

E1422 Adipate de diamidon acétyle.

3

E1440 Amidon hydroxypropylique.

3

E1442 Phosphate de diamidon hydroxy-propylique.

3

E1450 Succinate octenylique sodique d’amidon. Octényle succinate d’amidon sodique.

3

E151 Noir brillant, noir PN.

3

E1520 Propylène-glycol.

3

E161g Canthaxanthine.

3

E200 Acide sorbique.

3

E201 Sorbate de sodium.

3

E230 Diphényle. Biphényle.

3

E261 Acétates de potassium. Diacétate de potassium.

3

E281 Propionate de sodium.

3

E282 Propionate de calcium.

3

E283 Propionate de potassium.

3

E332 Citrate de potassium.

3

E338 Acide phosphorique. Acide orthophosphorique.

3

E339 Phosphates de sodium.

3

E340 Phosphates de potassium.

3

E341 Phosphates de calcium.

3

E343 Phosphates de magnésium.

3

E380 Citrate de triammonium.

3

E400 Acide alginique.

3

E401 Alginate de sodium.

3

E402 Alginate de potassium.

3

E403 Alginate d’ammonium.

3

E404 Alginate de calcium.

3

E405 Alginate de propylène glycol.

3

E406 Agar-agar.

3

E407 Carraghénane.

3

E407a Algue eucheuma transformée.

3

E410 Gomme de caroube. Farine de caroube.

3

E412 Gomme guar. Farine de graines de guar.

3

E414 Gomme arabique. Gomme d’acacia.

3

E415 Gomme xanthane.

3

E416 Gomme karaya.

3

E417 Gomme tara.

3

E421 Mannitol.

3

E422 Glycérol.

3

E425 Farine de konjac.

3

E444 Acétate-isobutyrate de saccharose.

3

E450 Diphosphate disodique. Sels métalliques de diphosphates.

3

E451 Triphosphates, resp. pentasodique et pentapotassique.

3

E452 Polyphosphates (de sodium, potassium, calcium, ammomium, etc.).

3

E460 Celluloses (resp. sous forme de gel et de poudre).

3

E461 Méthylcellulose.

3

E464 Hydroxypropylméthylcellulose.

3

E465 Ethylméthylcellulose.

3

E466 Carboxyméthyl-cellulose sodique (gomme cellulosique).

3

E468 Carboximéthylcellulose sodique réticulée. Gomme cellulosique réticulée.

3

E469 Carboximéthylcellulose sodique, hydrolysée par voie enzymatique.

3

E471 Mono- et diglycérides d’acides gras.

3

E473 Esters de saccharose d’acides gras. Sucroesters d’acides gras.

3

E476 Esters polyglycéroliques de l’acide ricinoléique interestérifié.

3

E477 Esters de propylène glycol d’acides gras.

3

E491 Monostéarate de sorbitane.

3

E507 Acide chlorhydrique.

3

E508 Chlorure de potassium.

3

E509 Chlorure de calcium.

3

E514 Sulfate de sodium.

3

E554 Aluminosilicate de sodium. Silicate alumino-sodique.

3

E555 Aluminosilicate de potassium. Silicate alumino-potassique.

3

E556 Aluminosilicate de calcium. Silicate alumino-calcique.

3

E626 Acide guanylique.

3

E630 Acide inosinique.

3

E631 Inosinate disodique.

3

E632 Inosinate de potassium.

3

E633 Inosinate de calcium.

3

E903 Cire de carnauba.

3

E904 Gomme-laque. Shellac.

3

E912 Esters de l’acide montanique.

3

E943a Butane.

3

E943b Isobutane.

3

E944 Propane.

3

E953 Isomalt (isomaltulose hydrogénée).

3

E965 Maltitols, reps. en poudre et en sirop.

3

E966 Lactitol.

 

Niveau de dangerosité

Code normalisé E

Produit

4

E102 Tartarzine.

4

E104 Jaune de quinoléine.

4

E123 Amaranthe.

4

E127 Erythrosine.

4

E131 Bleu patenté V.

4

E150c Caramel III – procédé à l’ammoniaque.

4

E150d Caramel IV – procédé au sulfite ammoniacal.

4

E173 Aluminium.

4

E174 Argent.

4

E175 Or.

4

E180 Fuchsine lithol BK. Litholrubine BK.

4

E210 Acide benzoïque.

4

E211 Benzoate de sodium.

4

E212 Benzoate de potassium.

4

E213 Benzoate de calcium.

4

E214 Ethlyparaben. Hydroxybenzoate d’éthyle (para-).

4

E215 Ethlyparabène sodique.

4

E216 Hydroxybenzoate de propyle (para).

4

E218 Hydroxybenzoate de méthyle. Méthylparabène.

4

E219 Hydroxybenzoate de méthyle sodique (para-).

4

E220 Anhydride sulfureux. Dioxyde de souffre.

4

E221 Sulfite de sodium.

4

E222 Sulfite acide de sodium. Bisulfite de sodium.

4

E223 Metabisulfite de sodium. Disulfite de sodium.

4

E224 Metabisulfite de potassium. Disulfite de potassium.

4

E225 Sulfite de potassium.

4

E226 Sulfite de calcium.

4

E227 Sulfite acide de calcium. Bisulfite de calcium.

4

E228 Sulfite acide de potassium. Bisulfite de potassium.

4

E231 Orthophénylphenol.

4

E233 Thiabendazole.

4

E234 Nisine.

4

E235 Natamycine. Pimaricine.

4

E239 Hexaméthylène-tétramine. Hexamine. Méthénamine.

4

E242 Bicarbonate de diméthyle. Dicarbonate de diméthyle.

4

E249 Nitrite de potassium.

4

E250 Nitrite de sodium.

4

E251 Nitrate de sodium.

4

E252 Nitrate de potassium.

4

E280 Acide propionique.

4

E284 Acide borique.

4

E285 Tétraborate de sodium. Borax.

4

E310 Gallate de propyle.

4

E311 Gallate d’octyle.

4

E312 Gallate de dodecyle.

4

E320 Hydroxyanisol butyle. Butylhydoxyanisol.

4

E321 Hydroxytoluène butyle. Butylhydroxytoluène.

4

E385 Ethylène-diamine-tétra-acétate calcio-disodique.

4

E431 Polyoxyèthylène (stéarate de).

4

E432 Polyoxyèthylène (20). Monolaurate de sorbitane. Polysorbate 20.

4

E433 Polyoxyèthylène (20). Monooléate de sorbitane. Polysorbate 80.

4

E434 Polyoxyèthylène (20). Monopalmitate de sorbitane. Polysorbate 40.

4

E435 Polyoxyèthylène (20). Monostéarate de sorbitane. Polysorbate 60.

4

E436 Polyoxyèthylène (20). Tristéarate de sorbitane. Polysorbate 65.

4

E442 Sels d’ammonium de l’acide phosphatidique. Phosphatides d’ammonium.

4

E520 Sulfate d’aluminium.

4

E521 Sulfate d’aluminium sodique.

4

E522 Sulfate d’aluminium potassique.

4

E523 Sulfate d’aluminium ammonique.

4

E620 Acide glutamique.

4

E621 Glutamate monosodique.

4

E622 Glutamate monopotassique.

4

E623 Glutamate de calcium. Diglutamate de calcium.

4

E624 Glutamate monoammonique.

4

E625 Glutamate de magnesium. Diglutamate de magnésium.

4

E627 Guanylate disodique.

4

E628 Guanylate dipotassique.

4

E629 Guanylate de calcium.

4

E634 Ribonucléotides calciques.

4

E635 Ribonucléotides disodiques.

4

E900 Diméthylpolysiloxane.

4

E900a Polydiméthylsiloxane.

4

E900b Méthylphenylpolisiloxane.

4

E905a Huile minérale de qualité alimentaire.

4

E905b Vaseline (Petrolatum). Cire de pétrole.

4

E905c Cire de paraffine.

4

E905d Huile minérale, viscosité élevée.

4

E905e Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie I).

4

E905f Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie II).

4

E905g Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie III).

4

E951 Aspartame.

4

E952 Cyclamates, resp. acide cyclamique, de calcium et de sodium.

4

E954 Saccharines, resp. de sodium, de calcium et de potassium.

4

E955 Sucralose (Trichlorogalactosaccharose).

4

E962 Ascésulfame-aspartame. Sel d’aspartame.

4

E967 Xylitol.

4

E999 Extraits de quillaia.

5

E388 Acide thiodipropionique.

5

E419 Gomme ghatti.

5

E472g Monoglycérides succinyles.

5

E484 Citrate de stéaryle.

5

E542 Phosphate d’os.

5

E550 Silicates de sodium.

 

 

Niveau de dangerosité

Code normalisé E

Produit

5

E388 Acide thiodipropionique.

5

E419 Gomme ghatti.

5

E472g Monoglycérides succinyles.

5

E484 Citrate de stéaryle.

5

E542 Phosphate d’os.

5

E550 Silicates de sodium.

 

2. Liste des additifs alimentaires interdits en France :

 

Code normalisé

Produit

E103 Orcanete.
E125 Ponceau SX.
E128 Rouge 2G.
E143 Vert solide FCF.
E152 Noir de carbone.
E154 Brun FK.
E155 Brun HT.
E217 Hydroxybenzoate de propyle sodique.
E232 Orthophénylphénol de sodium.
E236 Acide formique.
E237 Formiate de sodium.
E238 Formiate de calcium.
E240 Formaldehyde.
E264 Acétate d’ammonium.
E328 Lactate d’ammonium.
E342 Phosphates d’ammonium.
E364 Succinates de sodium.
E365 Fumarate de sodium.
E366 Fumarate de potassium.
E367 Fumarate de calcium.
E368 Fumarate d’ammonium.
E370 Heptonolactone.
E383 Glycerophosphate de calcium.
E384 Citrates d’isopropyle.
E389 Thiodipropionate de dilauryle.
E390 Thiodipropionate de distéaryle.
E391 Acide phytique.
E399 Lactobionate de calcium.
E424 Curdlan.
E427 Gomme de cassia.
E429 Peptones.
E430 Polyoxyèthylène (8), stéarate de.
E443 Huile végétale bromée.
E446 Succistéarine.
E457 Cyclodextrine, alpha-.
E458 Cyclodextrin (gamma-).
E459 Cyclodextrine (bêta-). Bêta-cyclodextrine.
E467 Ethylhydroxyéthylcellulose.
E485 Stearoylfumarate de sodium.
E486 Stearoylfumarate de calcium.
E487 Laurylsulfate de sodium.
E496 Trioléate de sorbitane.
E505 Carbonate ferreux.
E510 Chlorure d’ammonium.
E517 Sulfate d’ammonium.
E518 Sulfate de magnésium.
E519 Sulfate cuprique.
E524 Hydroxyde de sodium.
E539 Thiosulfate de sodium.
E540 Phosphate de calcium hydrogène.
E558 Bentonite.
E560 Silicate de potassium.
E636 Maltol.
E927a Azodicarbonamide.
E1101 Protéases, resp. papaïne, bromélaïne et ficine.
E1411 Glycérol de diamidon.
E1451 Amidon oxydé acétylé.
E1519 Alcool de benzyle.

 

 

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