Savoir reconnaître un oeuf frais

Pour connaître la fraîcheur d’un oeuf avant sa consommation et en l’absence de marquage dessus, il suffit de plonger l’oeuf dans une casserole ou un grand verre d’eau fraîche :

- si l’oeuf prend directement une position horizontale au fond de la casserole, alors l’oeuf est tout à fait frais,

- si l’oeuf se soulève plus ou moins du côté le plus arrondi, alors l’oeuf est moins frais,

- si l’oeuf reste à la surface et se dresse en position verticale, alors l’oeuf est inconsommable. Cela est du à la poche d’air située du côté le plus arrondi qui augmente de volume au fur et à mesure des jours et rend ainsi  l’oeuf plus léger.