Pour les passionnés de la Nouvelle Cuisine des années 1960 à 1980 : les Mémoires de chefs

Pour les amateurs des grands chefs étoilés qui ont marqué les années 1960 à 1980, l’ouvrage Mémoires de chefs a été réalisé pour eux.

Ce livre illustré fait en effet la part belle à la Nouvelle Cuisine, bousculant ainsi les savoir-faire encrés depuis le 19e siècle. Ces visionnaires ont pour nom Troisgros, Bocuse, Lenôtre, Vergé, Guérard, Haeberlin, Chapel, Outhier, Pic et Senderens.
Fiche détaillée de l’ouvrage :

– titre : Mémoires de chefs

– auteurs : collectif (Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul & Jean-Pierre Haeberlin…) sous la direction de Nicolas Chatenier

– éditeur : Editions Textuel

– date de parution : 17 octobre 2012

– prix : 45 €

– type de livre : relié

– nombre de pages :  322 pages

– format : 32×21 cm

– langue : français

– ISBN : 978-2845974524.