Les capsules de café à haute dose seraient dangereuses pour la santé

Le café en poudre contenu dans des capsules engendreraient un risque de cancer résultant de la présence de taux élevé de furane, selon une étude espagnole publiée dans le  Journal Food Chemistry.

Cette substance cancérigène serait en effet deux fois plus importante sous cette forme de présentation. Dans une préparation traditionnelle avec une cafetière, le furane a en effet le temps de s’échapper du café alors que dans les capsules fermées hermétiquement avant emploi, le furane demeure enfermé jusqu’au moment du perçage et n’a donc très peu de contact avec l’air pour s’évaporer.

Les chercheurs précisent que pour devenir potentiellement nocif pour la santé, il faut boire au moins 20 tasses de café en capsule par jour.