Le célèbre Guide Michelin 2014 a annoncé ce lundi 24 février les nouveaux lauréats étoilés.

L’ouvrage recense cette année 610 restaurants étoilés sur les 4.384 établissements sélectionnés en restauration (auxquels se rajoutent 4.477 hôtels et maisons d’hôtes) :

- 27 restaurants 3 étoiles (dont une 3e étoile décernée à Arnaud Lallement du restaurant L’Assiette champenoise à Tinqueux dans la Marne et une étoile retirée à Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, fermé actuellement pour travaux)

- 79 restaurants 2 étoiles (contre 82 en 2013)

- 504 restaurants 1 étoile (contre 485 en 2013 ; avec la nomination de chefs popularisés par les émissions télévisées culinaires comme Top Chef : Florent Ladeyn à L’Auberge du Vert Mont à Boeschepe dans le Nord mais aussi Stéphanie Le Quellec du restaurant La Scène situé dans l’hôtel Le Prince de Galles à Paris).

Comme chaque année, le Guide Michelin  répertorie également une vaste sélection de restaurants présentant un bon rapport qualité/prix (menus complets à partir de 35 € sur Paris et 30 € en province).

Fiche détaillée de l’ouvrage :

- titre : LE GUIDE MICHELIN FRANCE 2014

- auteurs : collectif

- éditeur : Le Guide Rouge

- date de parution : 28 février 2014

- prix : 24,00 €

- type de livre : relié

- nombre de pages :  2.016 pages

- format : 20 x 12 x 5 cm

- langue : français

- ISBN : 978-2067188969

Très attendus par les auteurs mais également par les éditeurs (les prix littéraires étant significatifs de ventes souvent record, notamment à l’approche des fêtes de fin d’année), les prix littéraires ont été ainsi décernés :

- Grand prix du roman de l’Académie française (24 octobre 2013) : Christophe Ono-dit-Biot pour Plonger (éditions Gallimard)

- Renaudot (4 novembre 2013) : Yann Moix pour Naissance (édition Grasset)

- Goncourt (4 novembre 2013) : Pierre Lemaître pour Au revoir là-haut (édition Albin Michel)

- Décembre (5 novembre 2013) : Maël Renouard pour La réforme de l’opéra de Pékin (éditions Rivages)

- Fémina (6 novembre 2013) : Léonora Miano pour La saison de l’ombre (édition Grasset)

- Fémina étranger (6 novembre 2013) : Richard Ford pour Canada (éditions de L’Olivier)

- Médicis (12 novembre 2013) : Marie Darrizussecq pour Il faut beaucoup aimer les hommes (édition P.O.L.)

- 22e prix Renaudot des lycéens (14 novembre 2013) : Christophe Ono-dit-Biot pour Plonger (éditions Gallimard)

- Goncourt des lycéens (14 novembre 2013) : Sorj Chaladon pour Le quatrième mur (éditions Grasset)

- Interallié (19 novembre 2013) : Nelly Alard pour Moment d’un couple (éditions Gallimard).

Si la tendance est actuellement à la cuisine fait maison, les amateurs de cronuts pourront bientôt concevoir leurs propres viennoiseries à base de pâte feuilletée, crème et glaçage au sucre.

L’ouvrage provisoirement intitulé Les recettes secrètes (The secret recipes) écrit par l’inventeur français des fameux cronuts qui font tant fureur aux Etats-Unis et notamment à New-York vous permettra en effet de concocter plusieurs savoureuses recettes de gâteaux, pâtisseries et autres desserts sucrés… aussi bien pour les débutants que pour les experts et notamment les célèbres cronuts.

La sortie du livre n’est prévue qu’en juillet 2014 mais la pré-commande de l’ouvrage est d’ores et déjà disponible en ligne chez l’éditeur.

Si la tendance est actuellement à la cuisine fait maison, pourquoi ne pas opter pour de beaux burgers végétariens, histoire de se régaler équilibré.

L’ouvrage Les meilleurs burgers végétariens du monde vous permettra de concocter 101 savoureuses recettes de pains garnis, sans viande (burgers champignons-courgettes, bruschetta, oignons frits, falafel, chili aux haricots… et même aux fruits !).

Ce livre destinés aux consommateurs curieux de connaître l’envers du décor de la véritable production Made in France détaille également des centaines de marques françaises et étrangères classées en fonction du nombre d’emplois directs qu’elles occupent réellement dans l’hexagone (ou empreinte emplois).

Fiche détaillée de l’ouvrage :

- titre : Le guide des produits Made in emplois : où comment consommer contre le chômage ?

- auteurs : Charles Huet

- éditeur : Puits Fleuri

- date de parution : 4 mars 2013

- prix : 24,00 €

- type de livre : broché

- nombre de pages :  476 pages

- format : 21 x 15 x 3 cm

- langue : français

- ISBN : 978-2867394850.

(Crédit photo : Editions du Puits Fleuri)

Le célèbre guide rouge Michelin 2013 est paru le 1er mars dernier.

L’édition 2013 du guide des tables de France recense cette année 596 restaurants étoilés sur les 4.292 établissements sélectionnés dont :

– 27 restaurants 3 étoiles (dont 1 décerné en 2013 alors qu’aucun nouveau ne l’avait été en 2012)

– 82 restaurants 2 étoiles (dont 5 décernés en 2013)

– 485 restaurants 1 étoile (dont 39 décernés en 2013).

Comme chaque année, le Guide Michelin 2013 répertorie également une vaste sélection d’hôtels (4.461 au total) et de restaurants ayant un bon rapport qualité/prix (menus complets à partir de 35 € sur Paris et 30 € en province).

Fiche détaillée de l’ouvrage :

– titre : LE GUIDE MICHELIN FRANCE 2013

– auteurs : collectif

– éditeur : Le Guide rouge

– date de parution : 1er mars 2013

– prix : 24,00 €

– type de livre : relié

– nombre de pages :  1.920 pages

– format : 19,2 x 11,4 x 4,6 cm

– langue : français

– ISBN : 978-2067180642

1. Restaurants 3 étoiles :

- Baerenthal/Untermuhlthal (57) L’Arnsbourg

- Chagny (71) Maison Lameloise

- Eugénie-les-Bains (40) Les Prés d’Eugénie-Michel Guérard

- Fontjoncouse (11) Auberge du Vieux Puits

- Illhaeusern (68) Auberge de l’IllJoigny (89) La Côte St-Jacques

- Laguiole (12) Bras

- Lyon (69) Paul Bocuse

- Marseille (13) Le Petit Nice

- Megève / Leutaz (74) Flocons de Sel

- Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Le Louis XV-Alain Ducasse

- Paris 1er Le Meurice

- Paris 4e L’Ambroisie

- Paris 7e Arpège

- Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée

- Paris 8e Épicure au Bristol

- Paris 8e Ledoyen

- Paris 8e Pierre Gagnaire

- Paris 16e Astrance

- Paris 16e Le Pré Catelan

- Paris 17e Guy Savoy

- Roanne (42) Troisgros

- Saint-Bonnet-le-Froid (43) Régis et Jacques Marcon

- Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède

- Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau

- Valence (26) Pic

- Vonnas (01) Georges Blanc

2. Restaurants 2 étoiles :

- Annecy (74) Le Clos des Sens

- Annecy/ Veyrier-du-Lac (74) Yoann Conte

- Arbois (39) Jean-Paul Jeunet

- Arles (13) L ‘Atelier de Jean Luc Rabanel

- Les Baux-de-Provence (13) L’ Oustaù de Baumanière

- Béthune / Busnes (62) Le Château de Beaulieu

- Bonnieux (84) La Bastide de Capelongue

- Le-Bourget-du-Lac (73) Le Bateau Ivre

- Cannes (06) La Palme d’Or

- Cannes/ Le Cannet (06) Villa Archange

- Carantec (29) Patrick Jeffroy

- Carcassonne (11) Le Parc Franck Putelat

- Le Castellet/ Circuit Paul Ricard (83) Monte Cristo

- Chamonix-Mont-Blanc (74) Albert 1er

- Chasselay (69) Guy Lassausaie

- Chaudes-Aigues (15) Serge Viera

- Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Chabichou

- Courchevel / Courchevel 1850 (73) Cheval Blanc

- Courchevel/Courchevel 1850 (73) La Table du Kilimandjaro

- Courchevel / Courchevel 1850 (73) Pierre Gagnaire pour Les Airelles

- Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Strato

- Dijon (21) William Frachot

- Èze (06) Château de la Chèvre d’Or

- Gundershoffen (67) Le Cygne

- Le Havre (76) Jean-Luc Tartarin

- Honfleur (14) SaQuaNa

- L’Isle-Jourdain / Pujaudran (32) Le Puits St-Jacques

- Jongieux (73) Auberge Les Morainières

- Ile de Noirmoutier / L’Herbaudière (85) La Marine

- Lorient (56) L’Amphitryon

- Lyon (69) Auberge de l’Ile

- Lyon (69) Mère Brazier

- Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde

- Magescq (40) Relais de la Poste

- Mandelieu / La Napoule (06) L’Oasis

- Menton (06) Mirazur

- Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Joël Robuchon Monte-Carlo

- Nantes / Haute-Goulaine (44) Manoir de la Boulaie

- Nice (06) Chantecler

- Nîmes / Garons (30) Alexandre

- Obernai (67) La Fourchette des Ducs

- Onzain (41) Domaine des Hauts de Loire

- Paris 1er Carré des Feuillants

- Paris 1er Le Grand Véfour

- Paris 1er Sur Mesure par Thierry Marx

- Paris 2e Passage 53

- Paris 6e Relais Louis XIII

- Paris 7e L’Atelier de Joël Robuchon St-Germain

- Paris 7e Jean-François Piège

- Paris 8e Apicius

- Paris 8e L’Atelier de Joël Robuchon Étoile

- Paris 8e Le Cinq

- Paris 8e Lasserre

- Paris 8e Senderens

- Paris 8e Taillevent

- Paris 16e L’Abeille

- Paris 17e Michel Rostang

- Pauillac (33) Château Cordeillan Bages

- La Plaine-sur-Mer (44) Anne de Bretagne

- Plomodiern (29) Auberge des Glazicks

- Pont-du-Gard / Collias (30) Hostellerie Le Castellas

- Porto-Vecchio (2A) Casadelmar

- Puymirol (47) Michel Trama

- Reims (51) L’Assiette Champenoise

- Reims (51) Le Parc Les Crayères

- Rennes/Noyal-sur-Vilaine (35) Auberge du Pont d’Acigné

- La Rochelle (17) Christopher Coutanceau

- Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont (26) Les Cèdres

- Rouen (76) Gill

- Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance

- Saint-Just-Saint-Rambert (42) Le Neuvième Art

- Saint-Martin-de-Belleville (73) La Bouitte

- Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau

- Toulouse (31) Michel Sarran

- Toulouse / Colomiers (31) L’Amphitryon

- La Turbie (06) Hostellerie Jérôme

- Uriage-les-Bains (38) Les Terrasses

- Val-Thorens (73) L’Oxalys

- Vence (06) Le Saint-Martin

- Versailles (78) Gordon Ramsay au Trianon

- Vézelay / Saint-Père (89) L’Espérance

- Vienne (38) La Pyramide

3. Nouveaux restaurants ayant obtenus 1 étoile :

- Ansouis (84) La Closerie

- Les Arcs (83) Le Relais des Moines

- Beaune (21) Le Clos du Cèdre

- Biarritz (64) L’Atelier

- Biarritz (64) L’Impertinent

- Biarritz/ Lac de Brindos (64) Château de Brindos

- Boulogne-Billancourt (92) Ma Sa

- Bourges (18) Le Cercle

- Cancale (35) La Table de Breizh Café

- Carcassonne (11) Michel Del Burgo

- Cavaillon (84) Prévôt

- Chambéry (73) Côté Marché

- Chantilly (60) La Table du Connétable

- Clermont-Ferrand / Chamalières (63) Radio

- Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Kintessence

- Crest (26) Kléber

- Draguignan (83) Côté Rue

- Èze-Bord-de-Mer (06) La Table de Patrick Raingeard

- Fontainebleau (77) L’Axel

- Gérardmer / Xonrupt-Longemer (88) Les Jardins de Sophie

- Hendaye (64) Maison Eguiazabal – Le Bar à Vin

- Lyon (69) L’Effervescence

- Manosque (04) Dominique Bucaille

- Marseille (13) Michel – Brasserie des Catalans

- Missillac (44) La Bretesche

- Paris 1er La Dame de Pic

- Paris 4e Le Sergent Recruteur

- Paris 5e Itinéraires

- Paris 8e 114, Faubourg

- Paris 8e La Cuisine au Royal Monceau

- Paris 8e Il Carpaccio

- Paris 8e L’Instant d’Or

- Saint-Donat-sur-l’Herbasse (26) Chartron

- Saint-Jean-de-Luz (64) Zoko Moko

- Saverne (67) Kasbür

- Strasbourg (67) Gavroche

- Tarascon (13) Méo

-Tournus (71) Meulien

- Tournus (71) Quartier Gourmand.

Le guide Lebey des bistrots 2013 répertorie cette année 400 bistrots de Paris et 40 de Bruxelles sélectionnés pour leurs menus rapides d’un bon rapport qualité/prix. Une sélection de vins vient compléter cet ouvrage.

Les fiches des établissements présentés comportent toutes les informations utiles (jours d’ouverture y compris les week-end et les lundis, horaires…) pour être sûr de ne pas trouver porte close mais aussi un répertoire des chefs ou des responsables des bistrots.

Fiche détaillée de l’ouvrage :

– titre : Le Lebey des bistrots 2013

– auteurs : collectif

– édition : Albin Michel

– date de parution : 6 mars 2013

– prix : 12,90 €

– type de livre : broché

– format : 15 x 21,5 cm

– langue : français.

Le Guide des relais routiers 2013 répertorie cette année 1.000 restaurants sélectionnés pour leurs menus d’un bon rapport qualité/prix mais aussi pour leur accessibilité aux poids lourds et autocars.

Destinés avant tout aux professionnels de la route, conducteurs routiers, représentants, travailleurs itinérants mais également aux voyageurs occasionnels, les fiches des établissements présentés comportent toutes les informations utiles (jours d’ouverture, plages horaires, parking…) pour être sûr de ne pas trouver porte close.

Les restaurants sont classés par région, par département et notés sur la qualité de leur réception. 97 des 1.000 établissements sélectionnés affichent le logo Relais Casserole garantissant un menu routiers fait-maison et un menu touristique présentant les produits régionaux, le tout toujours à des prix abordables.

Le Guide des relais routiers 2013 est disponible en libraire, dans les Relais Routiers et sur internet.Il existe également en version électronique au prix de 12,95 € à télécharger sur GPS Garmin (mises à jour gratuites pendant 1 an).

Fiche détaillée de l’ouvrage :

- titre : Le Guide des relais routiers 2013

- auteurs : collectif

- date de parution : 11 février 2013

- prix : 19 €

- type de livre : broché

- nombre de pages :  413 pages

- format : 15 x 21,5 cm

- langue : français.

Le livre Bonnes petites tables du Guide Michelin 2013 répertorie cette année 632 restaurants (dont 98 nouveaux) sélectionnés pour leurs menus à 31 € maximum par personne (35 € pour Paris).

Cette sélection a été établie à partir du rapport qualité-prix de menus complets (entrée, plat et dessert) y compris dans des établissement de renom.

Les amateurs de bonne cuisine pourront trouver dans cet ouvrage les adresses de restaurants, brasseries et bistrots de Paris et de la province proposant des plats traditionnels, de terroirs, modernes, créatifs ou encore étrangers (italiens, asiatiques…). De quoi ravir tous les palais !

Fiche détaillée de l’ouvrage :

- titre : Bonnes petites tables du Guide Michelin 2013

- auteurs : collectif

- éditeur : Michelin Editions

- date de parution : 4 février 2013

- prix : 17,90 €

- type de livre : broché

- nombre de pages :  486 pages

- format : 19 x 11 cm

- langue : français

- ISBN : 978-2067180710.

La Chandeleur est l’occasion pour les gourmands de se lancer dans la réalisation de crêpes sucrées ou salées en laissant libre court à leur imagination. C’est également la période de sortie de livres consacrés à l’un des desserts favoris des petits et des grands.

Pour les amateurs de produits bio, l’ouvrage Crêpes bio, c’est party avance des idées d’ingrédients naturels et des recettes originales.

Les 100 recettes contenues dans le livre Crêpes, blinis et pancakes offrent de nombreuses variantes pour régaler toute la famille et les amis.

Enfin, le livret Crêpes présente une quantité d’astuces pour des crêpes inédites.

Fiche détaillée de l’ouvrage :

– titre : Crepes Bio C’est Party

– auteur : Clemence Catz

– éditeur : La Plage

– date de parution : 11 janvier 2013

– prix : 9,95 €

– type de livre : broché

– nombre de pages :  72 pages

– format : 21,8 x 15,4 cm

– langue : français

– ISBN : 978-2842213084

Fiche détaillée de l’ouvrage :

– titre : Crêpes

– auteur : Martine Lizambard

– éditeur : Solar / Mini-Gourmands

– date de parution : 3 janvier 2013

– prix : 3,50 €

– type de livre : cartonné

– langue : français

– ISBN : 978-2263061004

Fiche détaillée de l’ouvrage :

– titre : Crêpes, blinis et pancakes

– auteurs : collectif (Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul & Jean-Pierre Haeberlin…) sous la direction de Nicolas Chatenier

– éditeur : Hachette pratique / Bon App’

– date de parution : 5 janvier 2013

– prix : 5,95 €

– type de livre : broché

– langue : français

– ISBN : 978-2012308473